Kwizin

Endijèn lazanya, mamma, nou vle resèt la!

Viktwa Nèg Endijèn Ayisyen Sou Lamé Napoléon Nou Pap Sispen Goumen Pou Tè Zansèt Yo Libèté (Jen 2019).

Anonim

Originally, pawòl Bondye a Italyen lazay , grèk "Lasana nan" ki moun ki vle "Vrtilni kwizin" te itilize pou dekri plat la nan ki lazanya te prepare. Anvan yo te yon plat bon gou, non "lazanya" a vle di dal kri nan pat.

Depi koulye a, non lazay la rapèl yon preparasyon ki fòme ak altène kouch farin, fwomaj (rikota, mozzarella oswa fwomaj rape), sòs vyann (popilè a sòs vyann ki se sòs la espageti bolognese ) ak bechamel.

Men, nenpòt vèsyon gastronomik ki Torsion resèt la klasik se akeyi yo, ki se poukisa gen lòt altènativ anpil yo lazay tradisyonèl, ki gen ladan lazay vèt, oubyen menm legum lazay nan lesquelle ranplase farin lan ak tranch legim.

Pou kòmanse ak, se pou yo pale sou lazay boloyz, sa yo ki soti nan vil la nan Bolòy, ki gen sòs vyann se byen li te ye! Sa a se kote resèt la tradisyonèl lazay soti nan. Se konsa, pa kraze tradisyon yo, ak rale sou resèt la pou lazay klasik.

Lasagna boloyz resèt (ala bolognese)

(pou 8 moun)

Engredyan

  • 1 pake lasagna sèk,
  • 1 lit lèt,
  • 600 g mens vyann bèf (melanj vyann bèf, kochon ak mortadèl)
  • 800 g nan pure tomat,
  • 125 g nan rape
  • 70 g nan fwomaj gri oswa 1 mozzarella,
  • 50 g farin frans,
  • 50 g nan bè,
  • 3 zonyon,
  • 2 dan lay,
  • 1 seleri pye ble,
  • 1 kawòt,
  • 3 pens nwa grat noutmèg,
  • 1 vè diven wouj + 1 vè dlo
  • tim, Bay fèy, Basil, sèl, pwav
  • sòs tomat siplemantè bè mwazi

Preparasyon

> vyann (ragù)

Tan pou preparasyon: 2 h

Ide: Prepare melanj vyann ou an davans.

1. Koupe zonyon yo. Kraze lay la. Fini kawòt koupe ak seleri.

2. Sauté lay ak zonyon nan yon ti lwil oliv. Add kawòt ak seleri. Lè sa a, vyann lan. Fry tout bagay jiskaske li sanble kwit.

3. Lè sa a, ajoute diven wouj la. Slide yon fèy bay. Pèmèt evapore sou yon chalè ki ba, menm jan tou dousman ke posib.

4. Add pure tomat, vè dlo, ak tim. Sèl, pwav, lè sa a mitone sou chalè ki ba 45 minit minimòm (Italyen yo pa ezite mitone plizyè èdtan!).

> Bechamel

1. Fonn bè a 50g san yo pa Browning li, lè sa a, soti nan chalè a, ajoute farin lan nan yon fwa.

2. Mete tounen sou chalè a ak brase ak yon fwe jiskaske li vin tounen yon melanj lis pa ajoute lèt la ti kras pa ti kras.

3. Brase toujou, jiskaske melanj lan. Lè sa a, gou ak noutmèg, sèl ak pwav. Kwit pou apeprè 5 minit, sou chalè ki ba anpil, brase.

> Preparasyon an nan plat la lazay

1. Lwil oliv oswa bè plat la lazanya, yon gwo, san patipri gwo twou san fon rektangilè plat, di ki kalite gratite plat.

2. Si plak farin sèk yo te itilize, li ka gen bon konprann yo pase 1 minit nan dlo bouyi adousi yo epi yo mete yo nan plat la san yo pa kraze yo.

3. Kòmanse ak yon kouch mens nan farin, Lè sa a, kontinye nan kouch nan: sòs boloyz ( ragù ), béchamel ak parmesan, ak sa a 3 fwa nan yon ranje. Sou kouch ki sot pase a nan lazanya, mete sèlman béchamel epi kouvri ak fwomaj griye oswa mozzarella nan tranch mens. Voye ak yon nwazèt kèk nan bè. Kwit nan 200 ° C pou apeprè 25 minit.

4. Sèvi ak kèk fèy Basil fre pou prezantasyon.

Tòde plat lazanya ou!

Men, sa konte se ke malgre plezi nan pwofon nan resèt tradisyonèl boloyz lazay lan, varyasyon miltip egziste, lazay prete tèt yo nan tout imajinè gastronomik ou a, plis oswa mwens limyè, plis oswa mwens inovatè.

Yon ti kras vejetasyon

Pou yon manyen nan vejetasyon nan plat lazanya ou, ou ka glise kèk fèy fize anba kouch nan farin; fèy ki pral pote yon gou yon ti kras peppery trè apresye!

Lazanya vèt

Itilize epina epin (wi, nan farin lan!) Epi ranplase kèk nan sòs tomat la ak yon kouch epina ak Ricotta.

Ou ka tou amelyore gou a pa gaye plak ou a ak yon ti kras vèt pestis.

Pou yon vèsyon vejetaryen, ou ka itilize epina (byen rense ak garnish ak krèm, fwomaj griye ak noutmèg) ak ricotta san sòs vyann ragù, ak san tomat.

Lazanya ak somon

Nan vèsyon yo san yo pa tomat men ak frenn, ranplase vyann lan ak ti moso nan somon sezonman anvan tout koreksyon. Bon konnen: lè Italyen kwit pwason nan asyèt yo, yo pa itilize parmesan. Se konsa, nan lazay ak somon, pa gen okenn parmesan.

Goat lazèn

Ou ka ranplase ricotta a ak fwomaj kabrit fre. Pa pran fwomaj kabrit-kalite paske nan kwout la san gou nan asyèt yo kwit.

Fwomaj kabrit se pafè pou lasanya epina.

Lazay san patant

Ou ka aleje resèt ou pa ranplase kouch pat yo ak tranch mens nan berejenn (te deja blanchi), kri zukèini oswa butternut.

Pou yon vèsyon vejetaryen nan lazay vajen, patisipe pou yon kouch pi epè nan fwomaj. Ou ka menm melanje mozzarella ak fwomaj parmesan.

Recipes:

- lazay somon

- lazay ak fwomaj kabrit ak epina

- lazay poul ak prentan legim

- lazay ak legim

- lazay ak poul ak epina

- lazay ak pwaro ak bekonn

Gade tou: pasta resèt pasta resèt tout lòt kalite sòs yo

© iStock