Kwizin

Lè meni an Nwèl la, dous ak sale se envers ...

How to Stay Out of Debt: Warren Buffett - Financial Future of American Youth (1999) (Jen 2019).

Anonim

Avèk Gilles Choukroun, youn nan premye eksperyans ak gra l 'krèm brule foie ak Veronique Chapacou, meni otè , tou, bay gabèl devye pwofi otou yon trè orijinal meni fèstivite . Anvan ap resevwa nan kè an nan meni Nwèl ou, nou ba w kèk ide:

> A n bès nan sale Noun lan, zeklè, akile, krèm brule, pana tèr, krèm ranvèse, vid, sabayon, fwomaj, mouslin, pen griye, krèm, sorbe, granita …

> Yon bès nan sik karpatchyo, Minestrone, risotto, pitza, Grating, soup, koupe parmentier …

Yon meni nan resèt mépropriées

kòmanse! Isit la nan yon egzanp nan yon meni koken kote resèt dous yo te vin sale, ak vis vèrsa.

> Nan antre zaboka glas Duo ak tomat.

> nan plat fwomaj somon yo epi ak fèy, ak ti biskwit jan nou koumanse ak krèm zèb ak bann somon fimen.

> Se pou desè karpatchyo nan bato Pistache anana … ak boure kouskouch tomat ak fwi fin chèch nèt.

Resèt yo soti nan liv Ou te konnen yo dous? Isit la yo se nan bon plat … ak vis vèrsa , Tana edisyon Veronique Chapacou. Paragraf

gra fwa boule krèm pistach pou cocktèl

Engredyan (4 pèr.)

- 125 g anvan tout koreksyon gra fwa

- 3 gwo kiyè kraze pistach

- 1 ze

- 6 cl krèm

- 4 gwo kiyè mawon sik

Preparasyon pou krèm brule foie-gra pistach

> Prepare krèm nan 4 èdtan an davans. Pran fri yo soti nan frijidè a omwen 1 èdtan anvan ou kwit manje. Lè li trè fleksib, pase li nan Van an.

> Chofe fou a 120 ° C (3-4). Separe ze jònze a nan ze jònze a. Nan yon marmite, pote krèm nan nan yon bouyi, vide l 'sou eu ze bouyi. Kwit sou chalè medyòm, vibre jiskaske melanj la rad kiyè la.

> Vide krèm sa a sou gra yo foie. Melanje, sezon epi ajoute pistach yo. Divize an 4 ramekins epi kouvri ak klingfilm pou anpeche kwout. Kwit pou 10 minit nan dife pou chofe fou a. Cool, Lè sa a, fredi pou omwen 3 èdtan.

> Lè k ap sèvi , voye ki gen sik mawon ak pase anba gri an pou yon moman.

gou mwen Custom (Gilles Choukroun)

Li se balans ak echanj grès pistach fwa a sik ki bay koneksyon nan Bwat de Petri a. Sugar vini jis ranplase pen briyoche pen griye oswa Sauternes vè ak terin pasyèlman kwit …

Yule Log chorizo ​​pou tout rès Nwèl la bwè

Engredyan (pou 4 moun.)

- 60 g nan pikant pikant

- 22 cl nan lèt (15 + 7), 6 cl nan krèm antye

- 45 g nan Walnut poud

- 100 g farin, 16 g nan Maïzena

- 4 ze

- 10 g nan sik an poud

- 1/2 ti kiyè nan sèl, tim, Espelette poud pwav, nwa pwav

- bè

Preparasyon nan sòs salad resèt boutèy ak chorizo ​​

> Yo dwe fè mwatye yon jou davans. Detay chorizo ​​ti moso.

> Pote 15cl lèt, krèm ak chili bouyi an. Add zanmann poud ak chorizo. Brew pou 2 minit. Melanje mayi a nan dlo frèt epi ajoute li. Retounen nan chalè ki ba a epesir. Cool ak fim sou kontak (fim manje dirèkteman sou krèm nan).

> Chofe fou a 180 ° C (atik 6). Fwe eu yo ze ak sèl, sik, tim ak pwav nan yon melanj frajil.

> Add 7 cl lèt ak farin frans. Melanje ak yon spatul ak Lè sa a, ajoute blan yo jiskaske rèd. Vide farin lan sou yon plak rektangilè ki aliyen ak papye parchemin grès. Kwit pou dis minit.

> Pa gato a sou yon twal mouye. Gaye krèm nan ak chorizo ​​ak woule gato a avèk èd nan twal la. Pake gato a nan fim manje. Tòde dènye bout fim lan epi kenbe fre pou 3 èdtan.

Mouton womèt

Engredyan (sèvi 4)

- 1 kokan woma

- 8 ze

- 150 g farin frans, 30 g Maizeena

- 45 lèt lèt

- 3 ti kiyè luil dehydrated pwason stock, bè, sèl ak pwav

Preparasyon nan mou yo wonm

> Jou anvan an , koupe ak kraze koki a wonla. Mete l nan yon plat ki gen menm pwa bè. Kouvri epi kite pou 2 èdtan nan fou a nan 140 ° C (te 4-5).

> Filter de fwa pou rekipere ji ak bè. Kouvri ak magazen nan yon kote ki fre.

> nan menm jou a , pote nan bouyi 75 g bè ak 25 cl sèl dlo. Retire nan chalè epi ajoute farin lan nan fwa. Brase jiskaske yon farin lis jwenn. Mete sou chalè a epi travay farin lan jiskaske li vini nan chodyè a. Retire soti nan chalè epi brase nan 4 ze youn pa youn, melanje kritik.

> Chofe fou a 180 ° C (atik 6). Mete sou yon fèy boulanjri aliyen ak papye parchemin ti pil nan farin (4 gwo ak 4 ti) lè l sèvi avèk yon sak patisri. Bwose ak 1 bat ze. Kwit pou 30 minit, jiskaske gonfle yo gonfle ak mawon. Se pou kanpe pou 10 min ak Lè sa a, fre kabaj yo sou yon etajè.

> Melanje rete 3 ze ak mayi. Bouyi lèt la ak stock la epi vide sou melanj anvan an. Lè sa a, epesè sou chalè ki ba. Fè fre, melanje regilyèman, Lè sa a, gani anndan an nan kabaj ak yon sak kanalizasyon.

> adousi bè a woma ak tranpe chou a sou li plizyè fwa jwenn yon glas. Lakòl pòf yo ti kras sou yo menm ki gwo. Ou ka dekore ak yon flange nan krèm sale frape.

bon plat Millefeuille ak koulè Nwèl

Engredyan (sèvi 4)

- 6 kare woule-soti patisri (15 x 15 cm)

- 2 po fwomaj Tartarus "sid gou"

- 1 po a tomat sèk (san yo pa lwil oliv)

- 20 cl plen krèm

- 3 solid ti kiyè dezidrate estati ti towo bèf, 1 tomat Sablon ti kiyè

- lwil oliv, sèl, pwav an poud Espelette

Preparasyon nan gato a kouch sale ak tomat sèk

> bouyi 30 cl nan dlo ak stock la bèf epi redwi sou chalè ki ba, brase. Lè preparasyon an rive nan konsistans glas, retire chalè. Add sablon nan tomat ak sezon. Kenbe chalè nan yon maren mouye.

> chofe fou pre 200 ° C (thermostat 6-7). Koupe chak pat farin nan mwatye pou jwenn 12 rektang ak pike farin lan ak yon fouchèt. Kwit rektang yo nan farin pou 15 minit ant de fèy papye parchemin, tout ant de plato boulanjri yo anpeche pòf yo soti nan ap monte. Lè farin lan se an lò, mete sou kote nan dife pou chofe fou a.

> bouyi 50 cl nan dlo. Soti nan chalè a, mete tomat yo nan dlo pou 20 minit nan reidrat. Efase epi koupe an ti moso.

> Bat Tartar a ak 5 cl nan krèm nan yon bòl. Fwèt krèm likid ki rete a nan krèm vide ak yon zongle sèl ak chili ak Lè sa a, ajoute li nan fwomaj la krèm.

> Pou asanble , mete yon farin patisri, yon kouch krèm, moso nan tomat cheche, Lè sa a, repete operasyon an. Fini ak yon farin twazyèm epi gaye glas la cho ak yon bwòs: li pral friz pandan refwadisman.

tat fo bèje a pou desè

Engredyan (sèvi 4)

- 8 pòm Kanadyen gri Pippin

- 30 g

bè - 3 gwo kiyè mawon sik (+ yon ti caramelize)

- 1 te bòl

- 4 cheche abriko, seche fig frans 3, 30 g rezen chèch lò, 20 g nan nwazèt koupe, 20 g nan nwa koupe

- 1 gwo kiyè soup nan manzana oswa calvados

- pen

Preparasyon nan tat dous mens

> Peel ak pitit pitit pòm yo. Koupe an ti moso ak mawon sou chalè segondè ak bè. Lè sa a, bese chalè a ak kwit, melanje, jiskaske pòm yo ap fonn.

> Toujou sou yon chalè ki ba nan "sèk" konpòte a, ajoute sik la. Kraze apeprè epi rezève.

> abriko anfle, fig frans ak rezen chèch nan te cho pou 20 minit. Drenaj fwi a, mop ak sèvyèt papye, melanje yo jwenn yon filange koryas.

> nwa fran ak nwazèt nan yon chodyè fri Lè sa a, ajoute yo nan fwi a mens ak alkòl la chwazi.Melanje.

> Abiye nan plat grate oswa ramekins. Mete yon kouch konpote Lè sa a, yon kouch filange ak fini ak yon kouch dezyèm nan pòm. Voye ak sik mawon ak ti kal pen pen ak karamèl sou gri an. Sèvi cho oswa cho.

Chokola pitza

Engredyan (. 4 moun oswa plis)

- pen farin 200g

- 20 g bè

- 1 gwo kiyè anmè kou fièl san sik kakawo

- 2 gwo kiyè mawon sik

- 100 g Nutella®

- 2 gwo kiyè koupe nwa

- 4 gwo kiyè nan voye boul sereyal chokola

- 12 pati 'oranjèt

- 4 gwo kiyè chokola glas

Preparasyon nan pitza a chokola

> yon fwa farin lan gaye, fonn bè an ak fwe nan yon gwo kiyè gwo nan kakawo. Gaye bè nan kakawo sou sifas la tout antye nan farin lan ak voye ak sik mawon.

> Kwit nan yon fou a nan 220 ° C (th. 7-8), pozisyon konveksyon pandan yon douzèn de minit. Ou dwe jwenn yon toujou mou pen andedan. Pèmèt farin lan chofe apre yo fin fè manje pandan y ap kite fou a sou.

> Fèt Nutella ® sou chalè ki ba pou jwenn yon teksti krèm. Gaye nan sou sifas la tout antye de farin, w'a vide ak koupe nwa , voye boul sereyal chokola ak kèk oranjèt. Fè pitza a pou kèk segond nan dife pou chofe fou a.

> Lè w ap sèvi , mete 4 gwo kiyè nan sant lan. krèm chokola krèm ak voye ak kakawo.

42 ultra Desè goumè pou Nwèl

Gade tou: Nwèl Desè: 50 resèt ultra goumè Nwèl desè

© iStock

Recipes soti nan liv la Ou konnen dous la? Isit la yo se nan bon plat … ak vis vèrsa , Tana edisyon Veronique Chapacou.

li tou sou aufeminin:

> dous sale : manyen orijinalite pou yon meni goumè

5 trè Nwèl meni

> resèt nan yon Nwèl siksè